Ветчину мелко порубите, смешайте со вбитыми яйцами, мукой и панировочными сухарями.
Из полученной массы сформуйте шарики, по форме напоминающие голубиные яйца, запанируйте в сухарях и обжарьте во фритюре.
При подаче выложите на листья зеленого салата и гарнируйте отварным рассыпчатым рисом.