В фарш добавьте вино, соль и перемешайте. Из полученной массы сформуйте тефтели и, сделав в каждом углубление, уложите их в форму, смазанную маслом.
В углубления аккуратно выпустите по желтку. Пространство между тефтелями заполните белками, добавьте креветки.
Варите на пару до готовности.
Оставшееся вино соедините с томатным соусом, разведенным небольшим количеством воды, крахмалом и прогрейте.
Соус можно подать отдельно.