Один яичный белок отложите, оставшиеся яйца посолите и взбейте.
Креветок смешайте с яичным белком, крахмалом, перемешайте.
Часть жира разогрейте и обжарьте креветок во фритюре. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.
Подготовленных креветок перемешайте со взбитыми яйцами.
Полученную массу поджарьте на оставшемся жире, постоянно помешивая.
При подаче выложите на блюдо, оформите по желанию.