Рыбу очитите, на коже сделайте надсечки.
Запанируйте рыбу в 3 столовых ложках муки и жарьте на части растительного масла.
Чеснок и имбирь обжарьте на масле. Добавьте уксус, сахар, кетчуп, рыбный соус, посолите, поперчите, тушите 2 минуты. Влейте разведенную небольшим количеством холодной воды муку и проварите соус до загустения.
При подаче рыбу уложите на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью.