Кальмаров нарежьте широкими полосками и обжарьте на части масла.
Перец нарежьте соломкой, грибы — ломтиками.
Имбирь, чеснок и зеленый лук мелко порубите, соедините и слегка обжарьте на оставшемся масле. Добавьте перец, грибы и жарьте все вместе еще 2 минуты на сильном огне.Затем положите кальмаров, добавьте соус из черной фасоли, соевый соус, сахар, вино и тушите 2 минуты.
При подаче выложите на блюдо и оформите зеленью.