Свинину пропустите через мясорубку.
Лук и зелень мелко порубите, соедините с мясом, добавьте имбирь, посолите, поперчите и перемешайте.
Тесто тонко раскатайте, вырежьте круглые сочни.
На середину каждого положите немного фарша, края защипните.
Варите пельмени в большом количестве подсоленной воды 5-7 минут.
Подавайте с соевым соусом.