На 1 л
Кости залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену и жир.
Варите кости при слабом кипении 1,5- 2 часа. Затем добавьте мясо и варите еще 2 часа.
Лук, морковь и корень петрушки нарежьте на части. Лук и морковь подпеките.
За 30 минут до окончания варки добавьте овощи, соль и варите бульон при слабом кипении до готовности.
Готовый бульон процедите.