Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте протертый творог, сметану, масло, яйцо и соль. Pамесите тесто миксером. Выдержите в холодильнике течение 30 минут.
Тесто разделите пополам и раскатайте прямоугольные пласты 2512 см. Вырежьте по 10 треугольников из каждого.
Для начинки очищенный перец слегка запеките в духовке. Достаньте перец, накройте его влажным полотенцем, затем снимите кожицу и мелко порубите. Смешайте перец, орехи, сыр и аджику.
Разложите начинку на основания треугольников и скатайте рулетики, слегка согните, придавая форму рогаликов.
Рогалики выложите на противень, покрытый пергаментом. Смажьте желтком, взбитым с молоком, и выпекайте при 200 °С около 20 минут.