Промойте рыбу. Обсушите бумажной салфеткой и положите на плоское жаростойкое блюдо.

Растопите масло в кастрюле на слабом огне. Положите пропущенный через мясорубку лук, растертый чеснок и измельченный тмин. Обжарьте в течение 5–7 минут, помешивая время от времени. Добавьте протертую через сито кукурузу, измельченную кинзу и соль. Тщательно перемешайте.

Залейте рыбу полученной смесью. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 25–30 минут.

Оформите веточками петрушки и сразу подавайте.