1. Рыбу натрите солью, перцем, начините рубленой зеленью и мелко нарезанным луком.
2.Брюшко рыбы зашейте. Смажьте форель маслом.
3. Жарьте рыбу до готовности в духовке, затем освободите от ниток.
Подавайте форель с каперсами, оформив цедрой лимона и зеленью.