Морковь, сельдерей и очищенное яблоко натрите на мелкой терке. Яблоко сбрызните лимонным соком.
Подготовленные овощи соедините, добавьте ананас, нарезанный мелкими кубиками.
Для соуса простоквашу смешайте с апельсиновым соком, посолите, поперчите.
Заправьте салат приготовленным соусом, посыпьте орехами и оформите зеленью.