Запечь картофель в микроволновке до готовности в течение 15 минут. Дать остыть и нарезать на 4 части. Срезать большую часть мякоти с картофеля и отложить.
Разогреть духовку до 200 °С. Смешать муку, паприку и чили. Обвалять картофельные шкурки в приправленной муке.
Налить немного масла в форму для духовки. Когда масло нагреется, добавить картофельные шкурки и обмакуть их в масле. Запекать 15 минут. Приправить солью и подавать со сметаной.