Рис отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
Креветок нарежьте на части.
Очищенное яблоко нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком. Ананас нарежьте тонкими ломтиками.
Для соуса майонез соедините со сметаной, оставшимся лимонным соком, имбирем, сахаром, посолите и поперчите.
Рис, яблоко и ананас соедините, заправьте соусом и оставьте на 30 минут.
Семена подсолнечника обжарьте на сухой сковороде.
При подаче салат выложите на блюдо, оформите креветками, посыпьте обжареными семенами подсолнечника и оформире зеленью.