Мякоть кролика или курицы нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Обжарьте на сливочном масле до готовности.
Уксус соедините с оливковым маслом, посолите, поперчите и взбейте.
Перец, редис и шампиньоны нарежьте ломтиками, залейте приготовленным маринадом и оставьте на 15 минут.
Кролика соедините с зеленым горошком, маринованными овощами и грибами.
При подаче салат выложите в салатник и оформите зеленью.