Сладкий перец, лук и цуккини нарежьте кубиками, чеснок натрите на терке.
Лук спассеруйте на масле до золотистого цвета, добавьте чеснок и жарьте еще 5 минут.
В овощной бульон положите цуккини, сладкий перец и варите их до готовности. За 5 минут до окончания варки добавьте лук с чесноком, посолите и поперчите.
При подаче оформите суп рубленой зеленью.