Кабачки нарежьте кубиками.
Лук, очищенные яблоки и морковь нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Добавьте кабачки, обжаривайте вместе еще 10 минут, затем подлейте 2-3 ложки горячей воды или бульона и тушите 10 минут, посолите и поперчите.
При подаче посыпьте кабачки рубленой зеленью.