Картофель нарежьте кубиками, уложите в форму смазанную маслом.
Сметану соедините с мятой, посолите, поперчите и залейте полученной смесью картофель. Посыпьте его панировочными сухарями и сбрызните маслом.
Запекайте 25-30 минут при 200°С .
При подаче выложите запеканку на блюдо и оформите зеленью.