Перец разрежьте пополам.
Помидоры и лук нарежьте кубиками, соедините с ветчиной нарезанной соломкой, посолите и поперчите.
Половинки перца наполните смесью и запекайте 15 минут при 180°С.
Яичные белки отделите от желтков. Белки взбейте со сметаной, добавьте сыр, миндаль и перемешайте.
Полученную массу посолите, поперчите и выложите на фарш. Сделайте в массе углубления, аккуратно вылейте в каждое по желтку и запекайте перец еще 10 минут.
При подаче оформите зеленью.