Шампиньоны порезать, потушить с луком на масле, протереть через сито или измельчить в блендере. Посолить, поперчить, добавить сливки, разложить в смазанные маслом кокотницы, выпустить сверху в каждую кокотницу яйцо, посыпать сыром, смешанным с толчеными сухарями и запечь до загустения белка.