Свеклу и морковь отварите, протрите, добавьте яйцо, муку, перемешайте.
Курагу замочите. Творог смешайте с сахаром, манной крупой и перемешайте.
На салфетку, посыпанную сухарями, выложите слоями творог, овощи и курагу, сверните рулетом. На смазанный маслом притивень уложите рулет, смажьте его желтком и запекайте 30 минут при 180ºС .
При подаче нарежьте рулет на порции.
Подавайте со сметаной, оформив зеленью.