Рыбный бульон соедините с вином, подпеченным луком и доведите до кипения.
Морковь нарежьте кружочками, сельдерей и цуккини нарежьте ломтиками.
Подготовленные овощи и зелень укропа положите в бульон, варите его 10 минут, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и мелко рубленный чеснок.
Форель сбрызните уксусом и лимонным соком.
Залейте рыбу бульоном и варите 15-20 минут.
При подаче рыбу вместе с овощами выложите на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте отварной цветной капустой.