Филе индейки отбейте, посолите и поперчите. На каждое филе уложите по ломтику ветчины, затем немного риса, посыпьте его сыром и накройте ломтиком ананаса. Сверните филе рулетиками, скрепите их деревянными шпажками.
Обжарьте рулетики на масле до образования румяной корочки, влейте немного воды и тушите до готовности.
При подаче выложите рулетики на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте отварной брокколи.