В горячую воду всыпьте сахарную пудру, корицу, имбирь, доведите смесь до кипения. Добавьте нарезанную соломкой цедру и сварите густой сироп.
Персики разрежьте пополам и, удалив косточки, обдайте кипящей водой. Затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте дольками.
В сахарный сироп положите персики, варите их 5 минут, остудите и добавьте лимонный сок.
При подаче персики с сиропом уложите в креманки и оформите листиками мяты.