Клубнику измельчите в блендере, соедините с йогуртом, добавьте ванильный сахар.
Желатин замочите в холодной кипяченной воде до набухания, затем лишнюю жидкость слейте.
Апельсиновый сок прогрейте, соедините его с подготовленным желатином и влейте тонкой струйкой в йогуртовую смесь. Добавьте мед, перемешайте.
Желе разлейте по формочками и охлаждайте до застудневания.
При подаче готовое желе выложите на тарелку, предварительно опустив формочки на несколько секунд в горячую воду. Оформите десерт клубникой и посыпьте фисташками.