Фисташки и миндаль измельчите, 60 г шоколада натрите на терке.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте ванильный сахар, перемешайте.
Белки взбейте с лимонным соком в пену и, продолжая взбивать, всыпьте сахарную пудру, затем — ореховую смесь.
Полученную массу отсадите из кондитерского мешка на противень, выстеленный пергаментом, в виде колец и поставьте в духовку, разогретую до 100° С, на 1 час.
Шоколад растопите на водяной бане. Нижнюю часть колец обмакните в растопленный шоколад. Оставшимся оформите кольца сверху.
При подаче посыпьте фисташками.