Морковь и лук нарежьте дольками и подпеките на сухой сковороде.
Рыбу нарежьте порционными кусками, залейте водой, добавьте подготовленные морковь и лук, петрушку и варите до готовности.
Муку спассеруйте на масле, слегка охладите, добавьте полстакана рыбного бульона, пиво, сахар, посолите, поперчите и варите 10 минут.
При подаче выложите рыбу на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью.