В горячий соус бешамель добавьте сыр и перемешайте до расплавления сыра. В конце добавьте сливки.
Этот соус подходит к говядине, паштетам, овощам и гренкам. Ценен он тем, что сливки, сметана и сыр, входящие в состав, лишь прогреваются, но не доводятся до температуры кипения.
Овощные блюда, поданные с соусом морнэ, обогащаются полноценным белком, содержащим незаменимые аминокислоты.