Смешивают рыбу, картофель и яйцо, солят и перчат.
Делят на 4 (или 10) части. Формуют шарики.
Обваливают в муке, яйце и хлебных крошках.
Слегка расплющивают, придают форму котлеты с помощью шпательного ножа.
Обжаривают в горячем фритюре (185 °С) в течение 2–3 минут.
Подают с веточкой петрушки.
Подают также соответствующий соус, например томатный соус.