Стерлядь нарежьте ломтиками и припустите вместе с креветками в винном соусе.
Баклажан и помидоры нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, посолите, сверните рулетом, посыпьте тертым сыром и запекайте до образования золотистой корочки.
Шпинат нарежьте и припустите.
Подавайте овощной рулет вместе с креветками и стерлядью, выложенными на шпинатные подушки.
Автор рецепта:
Комаров Андрей, г. Москва. Повар IV разряда. Место работы: ресторанный комплекс «Царев Сад», заместитель шеф-повара.