Грибы отварите до полуготовности, нарежьте ломтиками.
Баранину нашинкуйте соломкой, посолите. Лук нарежьте кубиками.
Яичный белок смешайте с 1 столовой ложкой крахмала и небольшим количеством воды.
Баранину обмакните в приготовленную смесь и обжарьте во фритюре.
Грибы с луком обжарьте на масле.
Для соуса куриный бульон соедините с соевым соусом, оставшимся крахмалом, разведенным холодной водой и рубленым чесноком и доведите до кипения.
Грибы соедините с бараниной, полейте приготовленным соусом.