Говядину нарежьте брусочками и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
Бульон соедините с вином и уксусом, доведите смесь до кипения.
Говядину залейте приготовленной смесью и тушите около часа.
Морковь, лук-порей, картофель и сельдерей нашинкуйте соломкой.
Овощи соедините с мясом и тушите еще 30 минут. В конце тушения посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и сахар.