Говядину нарежьте кусочками, слегка отбейте, посолите, поперчите, смажьте горчицей, запанируйте в муке.
Куски говядины обжарьте на масле, залейте вином и мясным бульоном, доведите смесь до кипения.
Добавьте рубленый лук, нашинкованные соломкой морковь и сельдерей, тушите 30 минут. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте каперсы.
При подаче говядину выложите на блюдо и оформите зеленью.