Блюда по типу / Холодные закуски из мясаРецептов : 211 на 11 стр. Телятина под соусом из тунцателятина (корейка) - 1,5 кг мякотианчоусы - 7 шт. чеснок - 2 зубчика бульон куриный - 1 л вино белое сухое - 2 стакана лук репчатый - 2 головки морковь - 2 шт. сельдерей - 2 стебля лавровый лист - 2 шт. зелень петрушки - 2 пучка перец черный горошком - 10 шт. масло оливковое - 1 стакан яичный желток - 1 шт. тунец консервированный в масле - 100 г сок лимонный - 2 ст. ложки сливки - 250 г каперсы - 2 ст. ложки перец белый молотый, соль по вкусу Отварная говядина с зеленым горошкоммякоть говядины - 50 гзеленый консервированный горошек - 2 ст. ложки заливка от зеленого горошка - 75 г соль Заливные мясные фрикаделькимякоть говядины - 120 гхлеб пшеничный черствый без корок - 20 г молоко - 2 ст. ложки растительное масло - 1 ст. ложка яйцо - 1/3 шт. морковь вареная - 1/2 шт. зелень укропа соль Для желе: овощной отвар - 1/2 стакана желатин - 1 ч. ложка Закуска «Муси-пуси»корейка свиная - 200 гананас крупный - 1/3 шт. мед - 2 ст. ложки морковь - 1 шт. лук репчатый - 1/2 головки сливочное масло - 1-3 ст. ложки тимьян - 1 веточка лавровый лист - 1 шт. вино сухое - 1/2 стакана уксус хересный - 2 ст. ложки перец душистый - 1-2 горошины зелень петрушки сушеная перец черный молотый соль Ветчина с апельсином и дынейапельсин очищенный - 1 шт.дыня маленькая, очищенная - 1/2 шт. ветчина пармская, тонко нарезанная - 60 г маслины - 6 шт. херес - 1 ст. ложка мед жидкий - 1 ч. ложка апельсиновый сок - 1 ст. ложка мята свежая Маффины закусочныесыр плавленый мягкий с ветчиной - 250 гяйцо - 1 шт. сметана - 2 ст. ложки грудинка копченая - 100 г мука пшеничная - 125 г разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки соль - 1 щепотка Баранина в чашечках из авокадо (2)мякоть баранины вареной - 300 гавокадо - 2 шт. помидоры - 2 шт. огурец - 1 шт. оливки без косточек - 20 г зелень сельдерея рубленая - 2 ст. ложки листья зеленого салата - 4 шт. сок 1 лимона майонез - 1/2 стакана сыр твердый тертый - 3 ст. ложки перец белый молотый Закуска из вареной баранинымякоть баранины - 600 гчеремша - 10 г корень имбиря - 10 г соевый соус - 2 ч. ложки соль Закуска «Летняя»мякоть баранины вареной - 200 гсладкий перец - 4 шт. сыр твердый - 100 г яйца вареные - 2 шт. чеснок - 2-3 зубчика майонез - 4 ст. ложки Баранина в желе (2)мякоть баранины - 500 гредис - 100 г огурец - 1 шт. сладкий перец - 1 шт. желатин - 40 г чеснок с зеленью - 2 стебля имбирь молотый - 1 ч. ложка сахар - 1 ч. ложка соевый соус - 1 ст. ложка зелень петрушки соль - 1 ч. ложка Закуска из баранины с редькоймякоть баранины вареной - 300 гредька - 2 шт. лук репчатый - 3 головки растительное масло - 1 ст. ложка майонез - 100 г гранат - 1 шт. яйцо вареное - 1 шт. зелень укропа - 1 пучок перец красный молотый соль Торт из печени (2)печень говяжья - 700 гяйца - 2 шт. молоко - 100 мл мука - 100 г лук - 2-3 шт. морковь - 2-3 шт. чеснок - 3 зубчика майонез растительное масло соль Для оформления: яйца вареные - 3 шт. помидоры зелень Рулет из баранины и курицымякоть баранины (окорок) - 600 гмякоть вареной курицы - 300 г грецкие орехи измельченные - 3 ст. ложки сливочное масло - 2 ст. ложки зелень укропа - 1 пучок майонез - 2 ст. ложки соевый соус - 1 ст. ложка мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки перец красный молотый соль Рулет мясной с яблоками и сливами (3)баранина (корейка с костями) - 1,5 кгяблоки кислые - 500 г чернослив без косточек - 50 г изюм без косточек - 50 г горчица - 2 ст. ложки корень имбиря - 1 - 1,5 см перец черный молотый соль Закусочные рулетики из баранинымякоть баранины (окорок) - 300 ггорчица - 1 ст. ложка кедровые орешки - 2 ст. ложки йогурт натуральный - 1/2 стакана кориандр и имбирь молотые - по 1/2 ч. ложки томат-пюре - 1 ст. ложка растительное масло - 2 ст. ложки перец черный молотый соль Рулетики из баклажанов с ветчинойбаклажаны - 300 гяйцо - 1 шт. ветчина - 200 г зелень укропа и петрушки рубленая - 2 ст. ложки чеснок - 1 зубчик растительное масло - 2 ст. ложки соль Мясная закуска с сухофруктамимякоть вареной говядины - 200 гкурага - 200 г чернослив без косточек - 150 г майонез - 1 стакан грецкие орехи измельченные - 3 ст. ложки сахар - 2 ч. ложки тарталетки - 16 шт. перец черный молотый соль Теги: Холодные закуски из мяса - рецепты. Приготовить Холодные закуски из мяса. 
|