Блюда по типу / -Рецептов : 258 на 13 стр. Суп-пюре из креветок по-швейцарскикреветки варено-мороженные - 400 гморковь - 1 шт. лук - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. сливочное масло - 2 ст. ложки мука - 2 ст. ложки молоко - 500 мл желток яичный - 1 шт. соль бульон рыбный - 1 1/2 л Для бульона: сардины - 1/2 кг морковь - 1 шт. лук - 1 шт. соль по вкусу Овощной суп-пюре (2)овощи разные (картофель, морковь, цветная капуста, брокколи, спаржа - 700 гмасло топленое (гхи) - 3 ст. ложки вода свежая - 1,5 л семена кориандра молотые - 1 ч. ложка куркума молотая - 1 1/2 ч. ложки порошок асафетида - 1/4 ч. ложки лавровые листья - 2 шт. перец черный и красный свежемолотый - 1/4 ч. ложки соль Для соуса: масло сливочное несоленое - 2 ст. ложки мука пшеничная тонкого помола - 3 ст. ложки молоко - 0,5 л Суп-пюре из опятопята - 450 гбульон куриный - 750 г сливки - 250 г сок 1 лимона мускатный орех молотый - 1 щепотка перец кайенский молотый - 1 щепотка желтки яичные - 2 шт. лук-шалот - 2 стебля масло сливочное - 20 г Для бульона: крылышки , шейка и спинная часть курицы - 500 г вода - 1 л лук репчатый - 1 головка гвоздика - 1 бутона чеснок в шелухе - 2 зубчика лук-порей (зеленая часть) - 1 стебель сельдерей (черешок с листьями) - 1 шт. морковь - 1 шт. перец черный молотый соль Суп-пюре из свежей кукурузыкукуруза свежая - 200 гсливочное масло - 2 ст. ложка молоко - 1/2 л сливки - 1 стакан лук - 1/2 шт. мука - 1 ст. ложка соль , перец, мускатный орех Суп-пюре из рисарис - 20 г + 30 г (для гарнира)масло - 80 г сливки - 300 г или молоко - 400 г зелень петрушки бульон - 1,6 л Суп-пюре овощной для детейморковь - 15 гбрюква (репа) - 15 г картофель - 20 г лук репчатый - 5 г корень петрушки - 5 г зеленый горошек - 10 г вода - 100 мл молоко (сливки) - 5 мл 25% поваренной соли - 1 мл Суп-пюре фасолевыйфасоль - 50 гкартофель - 30 г морковь - 15 г лук репчатый - 5 г вода - 150 мл сливочное масло - 10 г соль Суп-пюре из печенкибульон мясной - 1,6 лморковь - 60 г петрушка - 20 г лук - 40 г мука - 80 г масло сливочное - 80 г печень домашней птицы, телячья или др. - 300 г молоко - 400 г или сливки - 300 г яйцо - 1 шт. Суп-пюре из картофеля (2)картофель - 300 глук репчатый - 30 г молоко - 250 мл вода - 700 мл соль Для заправки: желток яичный - 1 шт. молоко - 100 мл сливочное масло - 17 г Тыквенный суп-пюретыква - 250 гкартофель - 100 г гренки - 50 г сахар - 8 г сливочное масло - 17 г молоко - 500 мл соль Суп-пюре из помидоров (3)помидоры - 350 гсливочное масло - 34 г мука пшеничная - 50 г молоко - 500 мл сахар - 4 г рис - 50 г соль Суп-пюре из зеленого горошка (3)горошек зеленый - 400 гсливочное масло - 34 г мука пшеничная - 25 г молоко - 500 мл соль Фасолевый суп-пюрефасоль (горох) - 250 гморковь - 50 г лук репчатый - 50 г молоко - 500 мл сливочное масло - 34 г соль Суп-пюре из стручковой фасолифасоль - 300 гкартофель - 200 г молоко - 200 г сливочное масло - 20 г соль Суп-пюре из цветной капусты для детей от 3 до 10 леткапуста цветная - 300 гкартофель - 250 г молоко - 250 мл сливочное масло - 17 г сливки - 36 мл соль Суп-пюре из рыбы (2)рыба - 350 гмука пшеничная - 25 г сливочное масло - 34 г молоко - 250 мл морковь - 50 г лук репчатый - 50 г корень петрушки - 50 г соль Суп-пюре из курицыкурица - 250 гвода - 750 мл сливочное масло - 17 г мука пшеничная - 10 г соль Для заправки: желток яичный - 1 шт. молоко (сливки) - 100 мл Теги: - - рецепты. Приготовить -. 
|